もう一度レストランで食べても大丈夫ですか?外食した場合のCOVID-19リスクを減らす方法

  • COVID-19パンデミックの間に再開するレストランとバーのために新しいCDC規則が確立されました。
  • 連邦政府機関は、レストランの設立方法に応じて、レストランのリスクを推定するための新しい基準を確立しました。
  • ある感染症の研究者は、レストランで食事をすることについて5つの大きな懸念を抱いており、屋内で食事をする場合にリスクを下げる方法を説明しています。

ほぼ 全国のすべての州 新しいコロナウイルスのパンデミックが続く中、レストランは再び何らかの形で顧客にサービスを提供できるようになりました。による 食べる人44の州がすでに新しいダイニングルームを再開しました ガイダンス 疾病管理センターを含む州の指導者や連邦の専門家から。ニューヨークのような場所( 米国でのCOVID-19発生の震源地 )、一部の州ではテイクアウトまたはドライブスルー機能だけでなく外部サービスのみを許可しているため、レストランを完全に再開する計画はまだ発表されていません。



だが 5月にリリースされた更新されたCDC解説 外席のみを行っているレストランでさえ、全体として食事をする人のリスクが高い可能性があることを明確にします。安全当局は、次のような特定の事業のための特定の安全ガイドラインを確立しました 交通機関 そして ホテル 、しかしレストランには、連邦安全当局による6ページのガイドラインに特別なセクションがあります。当局者が解放された 新しい「意思決定」ツール レストランやバーが再開フェーズをガイドするのに役立つように設計されています。最終的に、州はレストランがいつどのように再開できるかについて最終決定権を持っています—CDCガイダンスも 頻繁な手洗いを示唆している そして 必須のフェイスマスク すべての従業員に必要になります。レストランはおそらく、テーブルとスツールを空け、パーティーのサイズと占有を制限し、セルフサービスステーションを避け、従業員の共有ペースを制限し、可能であれば、シフトを回転またはずらします。清掃はより頻繁になり、新しい換気戦略(考えてみてください: 屋外ダイニング または 屋外席のみ )が実装されます。

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COVID-19の蔓延を食い止めるにはそれで十分ですか? Robyn Gershon、MHS、DrPH 疫学の臨床教授 ニューヨーク大学グローバル公衆衛生学部 は、多くの都市が各地域にケースバイケースでレストランを開くことを選択する可能性があると述べています。彼女は、ほとんどの州がバーを完全に閉じたままにすることを選択しており、レストラン経営者は食事をできるだけ離して広げるように指示される可能性があると指摘しています。 しかし、彼女はまた、レストランでのSARS-CoV-2感染のリスクの大部分は、見知らぬ人から6フィート離れていても発生する可能性があることを強調しています。 とりわけ注意事項



最終的に、再開されたレストランの中で食べるという決定 あなた自身のリスクと比較検討する必要があります 。 「公衆衛生災害の研究者および教育者として、私は自分自身へのリスクについて考えているので、すべての人が本当に株式を取得する必要があります」とGershonは説明し、コンタクトトレーシングはまださまざまな州で初期段階にあると付け加えました。 「高齢者や慢性疾患のある人と一緒に住んでいる場合はどうなりますか?癌、心臓病、糖尿病、ほとんどすべての種類の慢性疾患がある場合、重篤な合併症のリスクが高いとすでに聞いています。

COVID-19パンデミック中にレストランで食事をするリスクは何ですか?

Gershonの場合、州の部門によって定められたガイドラインや連邦政府のガイドラインがあっても、レストランが食事のリスクを高める5つの方法があります。以下に、彼女は、これらの要因により、レストラン内で食事をしているときにSARS-CoV-2に接触するリスクがどのように高くなるかについて説明します。

  • 交通量の多い表面 。レストランには思いもよらないタッチポイントがたくさんありますが、スタッフは これらの領域を頻繁に消毒するために最善を尽くしてください 、これらの共有サーフェスではリスクが高くなる可能性があります。 「バスルームを使いたい場合はどうしますか?トイレ自体、ドアノブ、シンクの蛇口、これらはすべて、注意しないと感染の潜在的なリスクをもたらす可能性があるものです」とGershon氏は言います。これには、レストランの家具も含まれます。これは、感染性の飛沫が床や床などの他の表面に移動する可能性があるためです。 あなたの服のような非多孔質の表面 。
  • 調味料と調理器具の共有。 あなたのテーブルでは、塩コショウ入れやケチャップボトルなどを扱う一方で、手を使って食べ物を食べるリスクがあります。 Gershon氏によると、パンデミック時には、再利用可能な器具は家庭で単独で使用するものと比較して感染のリスクが高まる可能性があるため、多くのレストランがすでにパンデミック時に使い捨てのプラスチック器具や食器に軸足を移しています。
  • 不十分な衛生。 Gershon氏によると、レストランが清掃作業を2倍にしたとしても、食事の合間にすべての表面を可能な限り消毒するという作業は、ほとんどの場合克服できません。営業日を通して、すべての表面が完全にきれいであること(消毒は言うまでもなく)を保証する方法はありません。
  • 共有空気供給。 多くの州では、従業員が食事をする際にフェイスマスクを着用する必要がありますが、明らかに、食事をするときはカバーを外す必要があり、限られたスペースでリスクが生じる可能性があります。 「私は、30分を超えるような、限られたスペースでの大規模な集まりを避けたいと思います」とGershon氏は言い、感染性の空中浮遊ウイルス粒子は、食堂の口や鼻から放出されると、スペース全体を移動する可能性があると付け加えました。さらに、あるかもしれません エアコンとウイルス粒子の拡散に関連するリスク 4月にCDCが後援した初期の研究が発表された後、科学者が現在研究しているHVACユニットを介して。
  • スタッフとの交流と他のダイナーへの近さ。 うまくいけば、レストラン内の職員がCOVID-19の蔓延を防ぐためにあらゆる予防策を講じ、食事をする人は少なくとも6フィート離れているでしょう。ただし、サービスを受けている間はその距離を保つことはできません。また、注文、飲み物の入手、食事の提供、請求書の支払いなど、サーバーとのすべてのやり取りが提供されます。 あなたの近くにいるより多くの機会 。さらに、Gershonは、オープンレストランが遠く離れた場所からの訪問者を引き付ける可能性があることを示唆する予備的な証拠があると説明しています メリーランド大学が実施した調査によると 州が重要でない事業を再開したため、60,000人以上の州外の訪問者がジョージアに集まりました。あなたの近くのダイナーは他の州からの細菌を運ぶことができますか?それは可能だ、とGershonは言います。

パンデミックの最中に最も危険なレストランはどれですか?

あなたが食事に出かけることを考えているなら(あるいは食べ物を拾って他の場所で外で食べることさえ)、 CDCは一連のガイダンスポイントを確立しました レストランがどれほど危険であるかを理解するのに役立ちます。リスクを理解するための鍵は、あなたが内外でどれくらいの時間食事をするか、そしてあなたの相互作用と周囲が他のダイナーやスタッフとどれほど親密であるかについて考えることです。 CDCによると、これらはあなたが食べるかもしれないレストランの種類によるリスクの4つのレベルです:



  1. 最小のリスク :配達、カーブサイドピックアップ、ドライブスルー、または管理されたテイクアウトのみが可能なレストラン。
  2. より多くのリスク: ドライブスルーピックアップ、テイクアウト、配達、またはカーブサイドピックアップを提供するレストランを含む、限られた屋外席を提供するレストラン。これらのレストランの屋外スペースの座席数は、少なくとも6フィート離れたテーブルが必要です。
  3. さらに多くのリスク: 屋内と屋外の両方のサービスに営業しているレストラン。彼らは、両方のスペースのテーブルが少なくとも6フィート離れるように座席計画を調整しました。
  4. 最も高いリスク :屋内席と屋外席の両方を備えたオープンなレストランですが、最大収容人数を減らしたり、座席プランを最適化したりすることはありません。テーブルは6フィート離れていません。

レストランでの食事中の曝露リスクの最小化:

あなたがレストランで食事に出かけることにした場合、Gershonは外食中のリスクを下げるために働くことができるいくつかの方法があると言います。

  1. 頻繁に手を洗い、手指消毒剤とおしりふきをレストランに持っていきます。 ガーション氏によると、レストラン内を移動している間や食べ物に触れる前に手を清潔に保つことが重要です。トイレを使用する場合は必ず手を洗い(後でペーパータオルまたは肘を使ってドアを開けてください)、できるだけ頻繁に手を消毒するようにしてください。 「今は汚染されている請求書を支払うときに、クレジットカードのようなものに触れて、いわば電話に手を伸ばすかもしれません。 それ自体がベクトルである可能性があります 、」Gershonは説明します。 「触れているものはすべて拭き取るか、手指消毒剤を使用してからそれらのアイテムに触れてください。あなたは、レストランからあなたの持ち物に、またはあなたの家に細菌が広がる可能性を最小限に抑えたいと思っています。
  2. 外に座ることを選ぶ 。外に座る機会があれば、そうしてください! Gershon氏によると、オープンエアスペースは希薄な空気を提供し、ダイニングルーム内で実行するリスクの多くを軽減します。
  3. マスクを着用し、距離を維持します。 あなたが食べていないときはいつでも、 これはあなたの仲間のダイナーのために行う丁寧なことです 法律で義務付けられていない場合でも、あなたにサービスを提供する従業員。マスクは、感染性粒子が周囲の空気に噴き出すのを防ぐ働きをします。そして、人々があなたの前を通り過ぎるのを許すために時間をかけるか、あなたのテーブルにアクセスするのを待っている間十分な距離を維持することは、レストラン内の感染リスクをさらに減らすことができます。
  4. 顔、目、鼻、口に触れないでください 。共有された共通の表面に触れる そしてあなたの体の粘膜 後でCOVID-19を開発する確実な方法かもしれません。 Gershonは言います 手袋を着用しても細菌からあなたを救うことはありません 、しかし、食事中に顔に触れるのをやめるように言われたら、そうすべきです。
  5. 使い捨てを求めます。 長期的には無駄かもしれませんが、単回使用の調味料や調理器具を求めることで、食事をする人同士の相互汚染によるリスクを減らすことができます。 「ケチャップとマスタードのテイクアウトパッケージ、または塩とコショウの小さなパケットを頼むことができます」とGershonは言います。一部のレストランでは、テーブルでテイクアウトスタイルの食事を食べるという丁寧なリクエストを尊重する場合があります。つまり、従来のカトラリーや食器よりも露出が少ない段ボールやプラスチックの容器で提供される食事です。

コロナウイルスのパンデミックが進行するにつれて、このストーリーの情報の一部は、最後に更新されてから変更されている可能性があります。 COVID-19の最新情報については、が提供するオンラインリソースにアクセスしてください。 CDCWHO 、 そしてあなたの 地方の公衆衛生部門 。あなたはすることができます COVID-19から身を守る 手を洗い、病気の人との接触を避け、家を消毒することによって、 他のアクションの中で


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アソシエイトヘルスエディター Zee Krsticは、GoodHousekeeping.comの健康編集者であり、健康と栄養に関する最新ニュースを取り上げ、ダイエットとフィットネスのトレンドを解読し、ウェルネス通路で最高の製品をレビューしています。このコンテンツはサードパーティによって作成および保守され、ユーザーが電子メールアドレスを提供できるようにこのページにインポートされます。このコンテンツおよび同様のコンテンツの詳細については、piano.ioで確認できる場合があります。広告-以下の続きを読む